تعالی در خدمت، تصمیمی استخدامی است که هر روز گرفته میشود.
هر تجربه مهمان را انسانها میسازند؛ برند، همان کسی است که امروز سر کار آمده.
هتلها، رستورانها و مجموعههای تفریحی «لحظه» میفروشند؛ چیزی که نه پس گرفته میشود و نه تعمیر: یک اقامت، یک وعده، یک شب. همین، هتلداری را انسانیترین صنعت دنیا میکند؛ سرمایه، ساختمان را میسازد اما استعداد، اعتبار را. با جان گرفتن دوباره گردشگری و تکثیر مفهومهای تازه، اپراتورها بر سر نیروی کاری رقابت میکنند که بیش از همیشه حق انتخاب دارد.
- هتلها
- ریزورتها
- رستورانها
- صنایع غذایی و کیترینگ صنعتی
- سفر و گردشگری
- سرگرمی و تفریح
- کیترینگ
- مدیریت رویداد
بازار واقعاً با چه دستوپنجه نرم میکند
خالی شدن بازار از باتجربهها
حرفهایهای باسابقه در سالهای سخت به سراغ ساعتهای کاری آرامتر رفتند؛ برگرداندنشان چیزی بیش از حقوق میخواهد.
ثبات کیفیت در مقیاس
گروههای چندشعبهای باید در هر شیفت و هر واحد، یک استاندارد واحد تحویل دهند؛ که پیش از آموزش، مسئله رهبری است.
ریاضیاتِ فصلی بودن
فصل اوج، جذب سریع و احرازشده در تاریخهای دقیق میخواهد؛ فصل کمکاری، رهاسازی منصفانه و منظم.
تقاضا به کدام سو میرود
قیمتِ اقتصادِ تجربه
مفهومهای بوتیک و لوکس، رهبری خدمت را از هوانوردی، خردهفروشی و فاینداینینگ وارد میکنند.
پیچیدگی مدیریت درآمد
قیمتگذاری پویا و مدیریت کانال به تخصصهایی مستقل با بازار استعداد خودشان تبدیل شدهاند.
همگرایی سبک زندگی
رستوران، سلامتی و سرگرمی در یک سفرِ مهمان و یک چارت سازمانی در هم میآمیزند.
مدیر کل هتل همزمان یک کارخانه، یک تئاتر و یک شهر کوچک را اداره میکند. رهبران نادری که هر سه را با هم نگه میدارند، شایسته جستجویی هستند که هر سه را راستیآزمایی کند.
صندلیهایی که از ما خواسته میشود
- مدیر کل هتل
- مدیر غذا و نوشیدنی (F&B)
- سرآشپز اجرایی
- مدیر اتاقها
- مدیر درآمد
- مدیر تجربه مهمان
- مدیر رویدادها و کیترینگ
استخدام در این صنعت کجا خراب میشود
استخدام ستاره بدون سیستم
سرآشپز یا مدیر مشهور، بدون انضباط عملیاتیای که آن مجموعه واقعاً لازم دارد شکست میخورد؛ سیستم را راستیآزمایی کنید، نه شهرت را.
کمپرداختی به رهبران خط مقدم
سوپروایزرها لحن هر شیفت را تعیین میکنند؛ دیدنشان بهچشم ردیف هزینه، خدمت را بیصدا و نظرات مشتری را علنی میفرساید.
بداههسازی موتور استخدام
نیروی فصلی، پارهوقت و رویدادی بدون قرارداد و حقوقِ منظم، بهجای توانمندی، ریسک میسازد.
HR Bamboos چگونه کمک میکند
هتلداری روی عملیات منابع انسانی مدیریتشده میچرخد (قرارداد فصلی، حقوق منظم و امور پرسنلی مرتب) و رهبری مجموعه و F&B با جستجوی راستیآزماییشده منصوب میشود.
یک همکاری اخیر
- چالش
- توسعهی شبکهی منطقهای به بیش از ۶۰ مهندس و نیروی فنی در چهار استان نیاز داشت؛ آن هم وقتی همهی اپراتورها بر سر همان استعدادها رقابت میکردند.
- رویکرد
- تیم جذب مستقر با سورسینگ منطقهای: مهندسان RF و شبکه، سرپرستان سایت و فروش سازمانی، ارزیابیشده با استاندارد اپراتوری.
- نتیجه
- ۵۸ استخدام در چهار ماه؛ میانگین زمان پر شدن نقش از ۴۵ روز به ۱۸ روز رسید؛ بیش از ۹۰٪ پس از یک سال همچنان در نقش خود هستند.
سوالات رایج
در هتلداری و گردشگری چقدر سریع میتوانیم استخدام کنیم؟
نقشهای تخصصی و تیمی معمولاً در سه تا شش هفته و جستجوهای رهبری در چهار تا هشت هفته کامل میشوند؛ بسته به عمق بازار و سطح محرمانگی. رهبران هتلداری را هم در سالن میسنجیم و هم در مصاحبه: استاندارد خدمت، سواد درآمدی و عملکرد تیم قبلیشان در فصل اوج.
در هتلداری و گردشگری چه نقشهایی را پوشش میدهید؟
مأموریتهای اخیر شامل مدیر کل هتل، مدیر غذا و نوشیدنی (F&B)، سرآشپز اجرایی، مدیر اتاقها بوده است؛ در هتلها، ریزورتها، رستورانها، صنایع غذایی و کیترینگ صنعتی، سفر و گردشگری، سرگرمی و تفریح، کیترینگ، مدیریت رویداد. اگر آن جایگاه برای کسبوکار مهم است، در دامنهی کار ماست.
کدام راهکار برای شرایط ما مناسب است؟
هتلداری روی عملیات منابع انسانی مدیریتشده میچرخد (قرارداد فصلی، حقوق منظم و امور پرسنلی مرتب) و رهبری مجموعه و F&B با جستجوی راستیآزماییشده منصوب میشود. معمولاً یک جلسه کوتاه استراتژی برای تأیید مدل همکاری درست کافی است.
به پشتیبانی استخدامیِ مخصوص صنعت خود نیاز دارید؟
با مشاوری گفتوگو کنید که هر هفته در بازار شما کار میکند.